现代餐饮业厨房规划设计
现代餐饮业厨房规划设计
I型布局适合面积偏小,空间狭长的厨房 L 型布局 最为常见,长方形厨房较适合设计成“L”型橱 柜,空间利用率高。 U型布局 较大而呈方型的厨房一般可以设计成U型布局橱 柜,这类厨房的基本功能最合理,可放置更多的厨房 电器,并且能够容纳多人共同备餐。 双线型“通道式” 适合设计成双线型橱 柜,同样布局合理,空...
现代餐饮业厨房规划设计
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3. 降低成本:中央厨房可以集中采购食材,从而享受批量优惠,减少原材料的购买成本。同时,通过标准化流程、节约人力等措施,还可以降低人力成本。二、中央厨房整体规划与设计方案 1. 中央厨房的位置:中央厨房必须位于一个方便管理、操作、配送的地方。通常来说,中央厨房与餐厅、场地、仓库、配送系统等配套设施要相互...
1.空间规划 开放式厨房的空间规划是整个设计的基础。首先,需要确定厨房与相邻空间的划分界线。虽然是封闭式的设计,但仍然需要保持一定的边界,以区分不同的功能区域。这可以通过地面比如,餐饮区可以通过一个吧台与烹饪区分隔开,而客厅与厨房之间可以通过沙发背后的低矮柜子作为自然分隔。2. 功能分区 开放式厨房要满足...
如何装出一个高幸福感的厨房呢?14个设计细节,趁早规划趁早享受,不会装就照着参考,拿去!一、整体布局 1、下厨动线要合理 下厨动线涉及到舒适度,一定要遵循“取菜☞洗菜☞切菜☞烹饪”的顺序来:2、石英石台面性价比最高 相较于天然的大理石台面,石英石台面耐磨耐污,而且最重要的是价格较低,综合...
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一、厨房设计要求 厨房的使用面积应符合下列规定: ① 由卧室、起居室(厅)、厨房和卫生间等组成的住宅套型的厨房使用面积,不应小于4.0m2; ② 由兼起居的卧室、厨房和卫生间等组成的住宅最小套型的厨房使用面积,不应小于3.5m2。 ③ 厨房宜布置在套内近入口处。