对于雅柏威士忌,相信很多人都非常熟悉了。在苏格兰威士忌中,雅柏使用麦芽的平均泥煤酚值是最高的,平均在55 PPM。用这种麦芽蒸馏的威士忌,烟熏泥煤味道会更重。说它是个性最强烈的,挑战度最高的苏格兰威士忌,毫不为过。虽然酒龄较短,但是却表现出不亚于高酒龄威士忌的表现。对于初次尝试重泥煤威士忌的新手,每天...
威士忌的原材料是大麦,在制作的初期,威士忌酒厂需要烘烤麦芽,而在苏格兰一些岛屿,泥煤蕴藏量较高,而其他向外运输燃料成本也比较高,所以自然就地取材,利用岛上的泥煤作为燃料,来烘烤麦芽。在烘烤过程中,泥煤独有的气味-Phenol(酚化合物)慢慢渗入麦芽,而麦芽酿造威士忌之后,就产生了一种独特的泥煤味。泥煤味道...
推荐1. 纯粹的泥煤体验——拉弗格10年 一提到泥煤味和艾雷岛产区,就不得不提起艾雷岛的三巨头:拉弗格、阿贝和乐加维林。而如果你想领略纯正的泥煤风味,拉弗格10年是你的首选。这款威士忌的味道纯度极高,只有泥煤的香气,不掺杂其他味道。无论是药水味、碘酒味还是汽油味,只要你品尝一口拉弗格10年,你就会对泥煤...
代表性酒厂:本利亚克(Benriach)▲ 本利亚克21年烟熏单一麦芽威士忌3、高地泥煤风格这里的泥煤不像艾雷岛是由海藻沉积而来,因此不会出现碘味或药水味,而是由树木与花草沉积形成,或是岩矿层转化而来,因此高地区的泥煤往往带着炭火、熏木、灰烬、泥土或矿石的气息。代表性酒厂:欧本(Oban)、阿德摩尔(Ardmore)▲ ...
麦伦卡特传世21威士忌具有浓郁的苏格兰高地风情,酒体饱满、甘甜浓郁。独特的谷物香气,以及浓郁水果和坚果的味道,用泥煤短期烘烤麦芽,使得酒体带有一丝淡淡的泥煤、海盐风味。 官方售价:2688元/瓶,某网更是好评如潮 现在仅需:398元/6瓶整箱装 品鉴:酒体颜色明亮金黄,带有谷物的香气和清新的桃子、柑橘香气,口感入口轻盈...
比如,拉弗格的重泥煤威士忌,泥煤火烘干麦芽的时间就约为18个小时。至于泥煤味的衡量标准,通常以酚类含量计算,也就是我们常说的PPM(part per million)。从划分区间来看,PPM值在1-10之间为轻度泥煤;11-30就是中度;31-50则为重泥煤。泥煤味进阶指南再说说泥煤味威士忌该怎么去探索吧。其实,喝泥煤威士忌最好...
除了燃烧过程会产生泥煤味,其实水源也会赋予威士忌泥煤气息。水是威士忌酿造过程中不可或缺的一部分,从糖化、发酵,到蒸馏都有水的参与,而酒厂所用的水源经过泥煤土地时,就会带上泥煤中的风味物质,一旦这些水被用于威士忌的酿造,自然就会让酒液带上了泥煤风味。当然了,我们都知道威士忌60%~70%的风味来源于橡木...
1.轻度泥煤(1-5 ppm):苏格兰威士忌或多或少都会用到一点点泥煤(少数酒厂完全不用),只是放得少不一定喝得出来。 2.中度泥煤(15-25 ppm):这个浓度可以喝得出明显的泥煤味。 3.重度泥煤(30+ ppm):强劲泥煤风味,老饕最爱。 PS:影响威士忌口感香气的因素有很多,不能只看PPM。
格莱斯莫兰威士忌以鲜明的泥煤味著称,口感清新爽口,非常适合在夏日饮用。它的调和方式也很特殊,使用的是新旧橡木桶异步酿制,让威士忌的味道更加浓郁。如果你喜欢柔滑但带有刺激性的口感,那么格莱斯莫兰是不容错过的选择。 二、罗德克诺克(Laphroaig) 罗德克诺克威士忌口感独具,充满了泥煤、烟熏和海盐的味道。这种威士忌...
泥煤威士忌的代表产区是,苏格兰「艾雷岛」,岛上出产的威士忌都带有泥煤风味。 鼎鼎有名的「泥煤三巨头」,阿贝 、拉弗格 、乐加维林,就同住在艾雷岛上。 💨「泥煤味」如何渗透到威士忌里? 在威士忌制作的流程中,需要先让大麦发芽,将淀粉转化为糖过程,但是过度的发芽,会损失糖分,而让大麦停止发芽的方法就是烘烤大麦。