湖南菜的特点 湖南菜,又称为湘菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一。其特点主要包括: 1.制作精细:湘菜注重刀工和烹调工艺,以精细的切配和独特的烹饪方法为特点。 2.口味多变:湘菜以酸辣著称,但并不局限于单一的酸辣口味,还包括了各种口味的菜肴,如甜、咸、苦、麻等。 3.善用调料:湘菜善于使用各种调料,如辣椒...
13.湖南菜的特点是( ). A. 善以葱香调味,十分讲究清汤和奶汤的调制 B. 原料广博奇杂而重生猛 C. 用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊制品为原料 D. 清淡味雅 相关知识点: 试题来源: 解析 C.用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊制品为原料
百度试题 题目湖南菜的特点是:(),味形兼美,长于调味,酸辣著称,技法多样,注重火煨 相关知识点: 试题来源: 解析 刀工精妙
湘菜即湖南菜,其特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩,讲究菜肴内涵的精当和外形的美观,重视原料搭配,滋味互相渗透。湖南省位于中南地区,长江中游南岸,自然条件优厚,利于农、牧、副、渔的发展,故物产特别富饶,为湘菜发展提供了前提条件。
湘菜,又称湖南菜,是中国八大菜系之一,以其独特的烹饪技法和口味深受人们喜爱。那么,湘菜究竟有哪些特色?它背后又蕴含了怎样的文化内涵呢?接下来,就让我们一起走进湘菜的世界,领略湖南美食的魅力与风采。一、湘菜的地理位置与历史渊源 湖南位于中国中南部,长江中游南岸,气候湿润,土壤肥沃,素有“鱼米之乡”...
湖南湘菜饮食文化特点 湖南湘菜饮食文化特点 湖南湘江流域的菜制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多。其特点是:油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。 地理位置上,湘东南多为丘陵和盆地,农牧副渔都很发达。湘西多山,盛产笋、蕈和珍野味。早在2000多年前...
百度试题 题目湖南菜系的特点?代表菜有哪些?相关知识点: 试题来源: 解析 其特点一是刀工精妙,形味兼美;二是长于调味,酸辣著称;三是技法多样,注重火煨。代表菜有东安子鸡、辣味合蒸、发丝百叶、口蘑汤泡肚、柴把鳜鱼、原汁水鱼、黄焖鳝鱼、油淋子鸡等。
八大菜系之湘菜(湖南菜)特点 湘菜分为湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地方流派。湘菜多用炖、煨、烧、腊等烹调方法,注重汤汁,菜出锅后,骨酥肉烂,气味馥郁,汁浓芡亮,湘菜系还重视食材原料的本色,不讲求过多的工艺,保留了许多根本的朴质;也着重刀工,刀法神奇,千年名菜「发丝牛百页」,就切得细如髮丝。烟熏腊肉...
湖南菜主要特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊制品为原料,具有浓郁的山乡水乡风味。相关知识点: 试题来源: 解析 答:(√) 结果一 题目 湘菜的主要特点是用料广泛、油重色浓,多以辣椒、熏腊制品为原料,具有浓郁的山乡水乡风味。( ) 答案 湘菜的主要特点是用料广泛、油重色浓,多以辣椒、熏腊制品为原料...