做法 天气冷,我是十点半才到达市场,买好菜回来都已经11点半了,鱼头我也就没马上开煮,主要出菜谱得拍步骤、这要是做下来呀,家人得挨饿多久,所以为了保证鱼头的新鲜,鱼头清洗干净完整的去除鱼鳃后,用30ml的料酒将鱼头腌制了90分钟这样,如果是直接煮的话,腌制20分钟就可以了。这儿要补充一下,鱼头的大小最好是3斤...
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湘菜馆-金钱蛋 评分8.728 人做过 野性十足的湘西名菜【土匪猪肝】,吃它一定要备足米饭! 评分8.665 人做过 长沙糖油粑粑 评分7.718 人做过 油爆醋炒蛋(长沙下饭菜) 评分8.111 人做过 湖南香酥炸鱼块 评分8.428 人做过 湘味虎皮鸡爪 评分7.954 人做过 查看更多结果 140万菜谱随心看 下载APP ...
2、五花肉清水清洗,切成小肉丁,青红椒清洗切小块,蒜头剥皮剁碎。3、锅中热油,倒入青红椒、蒜末,爆香后倒入肉丁翻炒至变色,料酒2勺,倒入梅干菜、萝卜干翻炒,生抽1勺、再加清水加至没到菜一半以上。4、盖上锅盖,大火焖开后转小火,焖到锅中水分快没了即可关火出锅。6、湖南牛肉米粉 » 食材清单 ...
1. 【剁椒鱼头】2. 【麻辣小龙虾】3. 【香煎臭豆腐】4. 【腊味合蒸】5.【农家小炒肉】 6.【干锅茶树菇 】剁椒鱼头 图文 |麦子老妈 原料:剁椒适量、花鲢鱼头半个、料酒3勺、蒸鱼豉油3勺、盐少许、葱3棵、白胡椒粉少许、姜片6片、色拉油适量 做法:1、鱼头处理干净沥干水分放入盆中,加点...
湘菜,也叫湖南菜,湘菜的特色是油而不腻,辣而不炝。在每座城市里,都有那么几家人气爆棚的湘菜馆,剁椒鱼头、永州血鸭、火焙鱼、腊鸡腊鸭...都是湘菜的经典代表作,到湘菜馆里必点的菜。自己在家也可以用辣椒做出许多家常湘菜,简单家常,又特别下饭增食欲。 9道辣味小炒家常菜,总有你最喜欢的一道! 【辣椒小炒河...
猪血很多人吃过,但是猪血丸子估计很多人没吃过,这是湖南邵阳地区的传统家常菜,又称血粑豆腐,先用新鲜猪血、豆腐、肉末加盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油做成丸子,然后经过太阳晒、烟熏制作而成,不仅风味独特,而且非常耐放,想吃的时候直接蒸也可以,切成片加辣椒、青蒜炒也可以,口感味道都不错。12.湖南酱...
今天我来分享湖南人的年夜饭菜谱,12道特色湘菜,都是湖南的特色菜,也是湖南人最喜欢的菜谱。一、小炒黄牛肉 小炒黄牛肉是一道湖南特色菜,黄牛肉可以用来炒菜,炖汤食用。小炒黄牛肉的口感:香辣软嫩,香咸可口,非常开胃好吃。湖南人的年夜饭也会有这道荤菜。小炒黄牛肉的做法:1、黄牛肉放入水浸泡去血水洗净...
扣肉也是湘菜的正牌主菜之一,不管是家常小聚还是年夜饭,湖南人都必须要在桌子上摆上一道"香芋蒸扣肉"。将芋头去皮切方块炸熟,五花肉下煮熟后涂匀酱油,下油锅中炸后切块,与芋头相间排在大碗中,蒸制后扣在碟上而成。色泽铁红、肉中有芋味,芋中有肉味,相得益彰,风味别致。萝卜干炒腊肉 在湖南人字典里...
所谓一方水土养一方人”,湖南的人文氛围与湖南人的热辣直爽共同造就了湖南年夜饭的独特风味,令人暖至心底、回味无穷。01.阖家欢乐——腊味合蒸 原材料:腊肉200克、腊鸡200克、腊鱼200克 配料(浏阳豆豉20克、碎干椒15克)调料(植物油50克、糯米醋30克、盐少许、鸡粉5克、料酒20克、鸡汤50克)做法:1、将腊肉...