青椒若干个;菜椒3个;皮蛋1个;大蒜2瓣;生抽;醋;香油 做法 把辣椒洗干净,沥干水放锅里煎,放一点油,小火煎。皮蛋用开水过一下,准备两瓣大蒜辣椒煎软了以后放到碗里,菜椒(大的)不容易熟,多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起,倒点生抽、醋、香油、少量的盐,然后捣碎。因为没有钵和擂锤,所以我用的大碗代替,...
2、五花肉清水清洗,切成小肉丁,青红椒清洗切小块,蒜头剥皮剁碎。3、锅中热油,倒入青红椒、蒜末,爆香后倒入肉丁翻炒至变色,料酒2勺,倒入梅干菜、萝卜干翻炒,生抽1勺、再加清水加至没到菜一半以上。4、盖上锅盖,大火焖开后转小火,焖到锅中水分快没了即可关火出锅。6、湖南牛肉米粉 » 食材清单 ...
让人痛快淋漓的湖南特色菜【开胃剁椒鱼头】 胖鱼头、香葱、生姜、胡椒粉、黄酒、野山椒、剁椒、香菜、花生油、蒸鱼豉油 综合评分8.3(230做过) 菟妞儿甜格格 湘菜🌶辣椒炒肉 螺丝椒、猪肉、大蒜、生抽、老抽或者酱油、蚝油、盐 综合评分7.8(701做过)
红烧肉相信大家并不陌生,各大菜系都有这道菜,但各有各的特色,而湘菜中毛氏红烧肉可谓是誉满天下,只因这是一位爷爷钟爱的一道菜,毛氏红烧肉的特点是色泽红亮,肉香味浓,肥而不腻,与其他地方的红烧肉最大的不同就是不放酱油,吃起来更加凸出肉味。做法:选用品质较好的五花肉,先把锅烧热,把五花肉带皮...
经过我的收集,湖南最出名有19道菜,其中有10大经典湘菜和9种特色菜。1、剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一,在各种湘菜馆,这道菜都必不可少的,很多人也知道并吃过剁椒鱼头。剁椒鱼头一般选用花鲢鱼的鱼头,因为花鲢鱼的鱼头比鱼身还大,非常适合用来做剁椒鱼头。剁椒鱼头的口感:香,辣,咸,非常好吃。剁...
永州血鸭是湖南省永州市的一道特色名菜,属于湘菜系;永州血鸭分为多种,有江永,道县,新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法,在当地,几乎家家户户都会制作此菜,其具有美味、开胃凉血的特点,深受当地人所喜爱。 血鸭是永州一款特色传统名...
在湖南人字典里,无腊肉不过年。除了腊猪肉,腊鱼,腊鸭,腊猪耳朵都常常被端上餐桌,这道腊肉炒萝卜干就是过年时候必吃的特色菜之一。腊肉上锅蒸软切成薄片,泡好的萝卜干切块,锅中放油,放葱姜爆香后,倒入腊肉片翻炒出油,倒入切好的萝卜干和辣椒翻炒至入味,最后下蒜苗炒翻炒和调味即可。全家福大杂烩 最...
剁椒鱼头是一种特色湖南菜,在很多湘菜馆都能吃到这道菜。剁椒鱼头的口感:香辣鲜嫩,是非常不错的下饭菜。湖南人年夜饭也会有这道菜,寓意红红火火。剁椒鱼头的做法:1、鱼头洗净切开两半放入盘子里,生姜洗净切片放入鱼头下面。2、将剁椒淋到芋头上,加入豆豉,连盘子放入蒸笼隔水大火蒸15分钟端出来。3、香葱和...
所谓一方水土养一方人”,湖南的人文氛围与湖南人的热辣直爽共同造就了湖南年夜饭的独特风味,令人暖至心底、回味无穷。01.阖家欢乐——腊味合蒸 原材料:腊肉200克、腊鸡200克、腊鱼200克 配料(浏阳豆豉20克、碎干椒15克)调料(植物油50克、糯米醋30克、盐少许、鸡粉5克、料酒20克、鸡汤50克)做法:1、将腊肉...
豆果美食提供湖南特色菜系列菜单和菜谱的做法,各种清晰美味菜式图片,丰富的家常食谱菜谱菜单大全可以让你轻轻松松做出美味可口的佳肴。