牛里脊好。牛里脊是牛身上最嫩的部位,所以牛里脊更好。牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉,由于每头牛只有一小条,所以显得十分珍贵,堪称牛肉的上品,其最显著的特征是脂肪量极低,几乎都是精肉,而且鲜嫩多汁。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜...
牛梅头肉是哪个部位的..牛梅头肉是**肩胛骨周围的肉**,也就是在肩膀附近一块肉质较为鲜美的部位,基本上的形状都是呈现梅花状,所以被称为梅头肉。这块肉的脂肪含量相对其他牛肉来说较丰富,而且容易吸收食品的消化率高达90%左右。