1 取大米700g。约三人量!当然这三人量是指饭桶级别的!比如:me!挑选大米不要光看外表!那种外表颗粒大,饱满光滑、发亮的,极有可能是陈米抛光的!真正的有机东北米开袋后能味道很浓的米糠味道!且米看上去并不光滑发亮!相反还有点不透明,发涩!这种米不经过过度加工,最大程度的减少养分流失 2 将米滔洗...
若以美食界定,广东煲仔饭无疑名列前茅。广东人对它的钟爱,就如同北京人迷恋炸酱面,一顿不吃便心生想念。煲仔饭拥有着逾两千年的悠久历史,其选材之精细非同凡响。必须选用细长的四面米,以猛火与猪油相融,完美释放出米饭的精髓。而星辰般焦香四溢的锅巴,更是煲仔饭的灵魂所在,我们也不禁为那美味所折服。...
实在不行,煮白米饭时可以加点粗粮杂豆,比如在白米饭里加点绿豆、红豆、豌豆和莲子等,可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升,消化速度减缓。2.米饭不要煮得太烂、太软 很多人喜欢把米饭做得软点。蒸米饭前先把大米浸泡几个小时,再小火慢煮或者用压力锅蒸煮,让米饭更加软、烂。这样口感上是好吃多了,不过这种米饭...
蒸米饭别只知道加大米,多加一种米,粒粒分明、酸碱平衡更健康 说到二米饭,相信对于不少人年轻人来说是比较陌生的,但对于老一辈的人来说是再熟悉不过了。听家里长辈讲,在实行供给制的年代,每个月分的大米比较少,因为本地种植小米,所以家里的小米总会比大米多一些。能吃上一次大米饭在那个年代感觉是特别奢侈的,所...
接下来是蒸米饭。有很多的人都是直接放把米放到电饭锅中煮,其实这样是不科学的。大家记住煮大米的时候,千万不要直接放进锅中煮,在这步之前一定泡1个小时,这样每一粒米就能够充足的吸收水分,米粒就会变得非常的有弹性,而且蒸出来的米饭看上去更有光泽,还有泡的时候要用冷水来泡。还有,蒸米饭到底是用热水...
【蒸米饭的正确方法】1、淘洗大米 米饭的口感和大米的品种确实有关系,但不是决定关系。用2块钱一斤的大米就不错,加入适量清水,用手搅拌几下,然后倒掉水。现在的大米都很干净,没有石头、稻壳等杂质了。要注意,不要用手搓洗大米,大米的表层有很多营养物质,搓洗会流失,米饭就不香了。2、浸泡大米 煮个...
炒锅烧热后倒入冷油,葱姜蒜爆香,倒入香菇丁炒香,然后加入火腿丁、土豆丁、胡萝卜丁、豌豆米和玉米粒,快速翻炒3分钟,断生后加适量盐、生抽、老抽、鸡精,翻炒均匀,加比蒸米饭多一些的开水,煮2分钟让食材入味。锅里的食材都煮熟后关火,把泡好的大米再冲洗一下,倒进电饭锅里,把锅里的菜和汤都一起倒...
首先,要蒸煮一粒一粒的香喷喷的米饭,你需要选择优质的米。优质的米口感更佳,不易糊,吸水能力强,煮出的米饭颗粒饱满、柔软、香气四溢。在选择米的时候,可以选择透明度高的米,透明度越高表示米中杂质越少,口感也更好。此外,根据个人口味可以选择糯米或是粳米,糯米口感柔软,粳米口感劲道。洗米 洗米是烹饪米饭...
如果是普通电饭煲,记住米水比例就行了。大米:水=1:1.2~1.5,这个比例最合适,只要水比米稍微高出1.5~2厘米左右就行了,也就是一个指节即可,这样米饭不会稀,也不会夹生。图片来源网络 四、加2种调料 除了加够水,想要米饭好吃还应该加2样调料,那就是白醋、食用油,几滴即可,这样蒸出来的米饭软硬...