“风味茄子是传统鲁菜里面的“怪味菜”菜品之一,属于鲁菜博山菜系,这道菜因为选用了较多花椒、干红辣椒小段,容易被人误解为是川菜。”
风味茄子在很多菜系中都有,它并非特定于某一菜系,而是广泛存在于中式家常菜、鲁菜、川菜等多种菜系中。风味茄子是一道色香味俱佳的菜肴,其特色在于茄子经过烹饪后外皮酥脆、内部软糯,再搭配上各种香料和调味料,使得整道菜肴既有茄子的本味,又融入了丰富的调味,让人回味无穷。这道菜的制作方法多种...