风干鸡翅 西湖三月 难度:切墩(初级)时间:30分钟 食材清单 鸡翅10只、生抽100ml、水适量、 小茴香 香叶 花椒 大料 葱姜 桂皮 干辣椒各少许 、 大红袍10g 、 李锦记卤水汁酱油一瓶 烹饪步骤 小贴士 大红袍茶叶是这道菜的秘制方法
步骤1 鸡翅泡水半小时 步骤2 冷水加料酒上锅煮开撇出浮沫 步骤3 鸡翅焯水后捞出 步骤4 葱姜,桂皮,陈皮,八角,香叶,花椒,干辣椒段 步骤5 锅里放油,下入配料小火炒香 步骤6 下入鸡翅翻拌均匀可以开中火 步骤7 调个料碗,海鲜酱油,花椒面,糖,盐,料酒 步骤8 料汁倒入鸡翅里翻拌均匀开大火 步骤9 放入适量...
直接腌。(特别爱干净的可以洗洗吧。我是觉得洗了腌感觉不太好) 八角香料这些。炖肉料子。大葱。姜蒜。切切。。一起。老酒酱油老抽冰糖。适量。花椒必不可少。。然后放点冷开水。腌过鸡翅的高度就行。可以用签子或者叉子。在鸡翅上戳洞洞。。更入味。北方的天气。10℃以下就可以了。风干两天三天就好。南方的话...
自制风干鸡翅的做法步骤 步骤1 腌的鸡翅忘记拍啦!我这是上次做的。。冰箱里拿出来蒸起来。 生的鸡翅市场里买回来,不要洗。直接腌。(特别爱干净的可以洗洗吧。我是觉得洗了腌感觉不太好) 八角香料这些。炖肉料子。大葱。姜蒜。切切。。一起。老酒酱油老抽冰糖。适量。花椒必不可少。。然后放点冷开水。腌过...
美食精选|你给奶奶做过风干鸡翅吗?如果还没有,要抓紧学咯!1.风干鸡翅 食材:鸡翅10只,水适量,大红袍10g,生抽100ml,小茴香 香叶 花椒 大料 葱姜 桂皮 干辣椒各少许,李锦记卤水汁酱油一瓶 制作方法:1. 把以上调味品放入干净的锅中 加入卤汁酱油 生抽 适量的清水 烧开20分钟后晾凉 加入洗干净的鸡翅 ...
步骤1 肉切条状,指甲粗细,翅膀斜切,加入调料,按摩10分钟,放冰箱腌制一晚 步骤2 因为我没有钩子,就用晒网晾晒了,放在阳台上吹着,下午会有一些些太阳 步骤3 1天2夜肉干已经干透了 步骤4 鸡翅还需要多风干一天,风干后,就上锅蒸15分钟,拿出来吹干水汽,嗯,味道不错...
酱鸡翅/腊鸡翅/风干鸡翅的做法步骤 步骤1 盒马日日鲜的新鲜鸡中翅,干净无血水,用少许白酒清洗干净(此处用的白酒是原料中30克白酒以外的),不要用水洗,沥干备用。 步骤2 将盐、花椒和八角放入锅内干炒1分钟左右,炒香,放凉。取一料理碗放入鸡中翅、生抽、盐、糖、花椒、八角、香叶、丁香、高度白酒,腌拌均匀,...
1.把以上调味品放入干净的锅中 加入卤汁酱油 生抽 适量的清水 烧开20分钟后晾凉 加入洗干净的鸡翅 腌制一夜 鸡翅可以用牙签扎些小孔 以便更好的入味 2.腌制一夜后用干净的棉线把鸡翅拴好 进行风干 最好的季节是每年11月中旬 这个温度生鸡翅不易变质。风干大约3~5天 鸡翅明显缩水 硬挺后放入冰箱冷冻室保存。