盘子里放上切好的凉皮,撒上多多的面筋(面筋爱好者一枚),撒上粗细不一的黄瓜丝(一定要切的粗细不一,不要擦出来的哦,因为这样才有路边摊以及小时候的味道,哈哈哈),淋上多多的麻酱汁儿,放上大量的醋,最后浇上最具灵魂的辣椒油,一份超赞的路边摊凉皮做好了~又好看又好吃又简单的凉皮就做好了(就是有点费事儿...
切点香菜沫,家里刚好没有香菜了,我切了些葱花代替。准备芝麻酱。 步骤13 凉皮切约1厘米宽的长条。 步骤14 切好的凉皮抖散,黄瓜切细丝。 步骤15 凉皮、黄瓜丝与调料合影图。 步骤16 碗里放入抖散的凉皮和黄瓜丝,舀两勺麻辣调料,再舀一勺姜蒜水,两勺芝麻酱,撒些香菜或葱花,麻酱凉皮就做好啦。 步骤17 再来...
凉皮微微起泡泡的时候关火,大概3分钟左右,蒸好就是酱紫,比较透明 步骤9/13点击查看大图 出锅后容器的底部要尽快用凉水冲凉,加上底部刷过油,所以比较方便把凉皮揭下来。 步骤10/13点击查看大图 揭下来的的凉皮长这样,Q弹透透的 步骤11/13点击查看大图 凉皮切条,加黄瓜丝、蒜泥、麻酱、辣椒油、盐、醋、酱油,搅...
麻酱加入水沿着一个方向搅拌,依次加入醋,辣椒油,香油和芥末油搅匀,再加入之前煮好晾凉的大料水,与蒜蓉水搅匀。 最后一步点击查看大图 黄瓜切丝,豆芽放入开水中焯烫后过凉水沥干,与凉皮混合在一起加入调料搅匀即可。 小贴士 **洗面时每次倒入的水不用太多,太多了一会儿沉淀的时间就长。300克面粉的面团洗面一共用...
麻酱凉皮的做法步骤 1.将面粉加入180g清水,揉成光滑的面团,饧发20分钟。小锅中加入2粒大料、葱段和清水,小火煮开1分钟后关火,即成大料水,放凉备用。大蒜捣成泥,加适量凉开水,做成蒜蓉水。 2.将面团放入一个装清水的容器中,反复揉搓面团,清水慢慢变成白色的面汤,重新换水再洗,直到洗面的水为清色。这样就有...
麻酱凉皮的做法 步骤1 将面粉和成面团,醒10到15分钟,然后加水洗面,洗出的水如图 步骤2 多洗几次,直到面团洗不出更多的面粉,剩下的就是面临,如右图中间的 步骤3 将面筋上锅大火15分钟左右蒸熟,时间视面筋多少而定,蒸出来的面筋蓬松,蜂窝丰富。 步骤4 ...
麻酱凉皮的做法,麻酱凉皮怎么做请看步骤:1.面粉适量加一勺盐2.加水搅成絮状3.揉成面团,醒一下揉成光滑的面团4.放入清水中开始洗面5.洗至面团洗不出白色6.白的浆水过滤晾三小时以上7.晾好后倒除上层清水...
麻酱凉皮的做法步骤 1.水龙头开最小,往面粉里加水,边加边搅拌 2.揉成不太硬也不太软的面团,包上保鲜膜,静止半个小时左右(其实我忘了面团,大概扔在那边快一小时😂) 3.洗面,顾名思义,就是像洗衣服一样把面团放在清水里揉洗。水慢慢变成白色。重复两三遍,直到水不再变白。
12 可以用蛋糕铲,揭下凉皮 13 盆内事先放置块蒸笼布(湿的),防止粘盆底会扯碎 14 一直把所有面浆重复以上步骤操作 15 黄瓜切丝,香菜切碎…待用 16 凉皮切宽条,备料结束 17 — 18 放入辣椒油,芝麻酱,盐,糖,醋,蒜泥,拌就可以了