Kefir乳品中含有消化吸收性很高的乳蛋白质和乳脂肪,其中的有益菌群将牛乳中的乳糖大部分水解为对人体有益的 L(+)- 乳酸,只生成极少量的 D(-)- 乳酸。据测定, Kefir 中D(-)- 乳酸含量为2%~5%,远比普通酸奶(25%~60%)低,因为人体缺乏D(-)- 乳酸代谢酶,食用D(-)- 乳酸易患酸性血液病。故 ...
爱不释手自制开菲尔Kefir酸奶的做法步骤 步骤1 先来一张牛奶kefir的样子,白色的就是菌种(Grain) 步骤2 把grain放入玻璃瓶子里,⚠⚠️️⚠️注意!!尽量只用塑料/玻璃/木制/不锈钢勺子和容器接触kefir,不要使用金属容器或勺子,据说有腐蚀性(虽然自己也没试过) 步骤3 倒入牛奶,一开始不知道菌的活性可以先...
步骤1 加入Kefir谷粒(菌种) 加入奶 建议摇匀 步骤2 20度以上静置1-2天 接近30度静置半天即可 会自然形成天然凝固酸奶 我的配方会凝固但是很淡的酸味,喜欢酸多加菌种 步骤3 把菌种滤除,可以获得优格状的天然Kefir 回到第一步 步骤4 建议使用塑胶滤网,全程不接触金属类容器 温度越高/时间越久/菌种越多会越快...
开菲尔酸奶 kefir的做法步骤 步骤1 发酵好的kefir grain状态 步骤2 室温75F大概 18hr 发酵好的状态 步骤3 滤出的kefir grain 破壁机blend下滤出来的酸奶 口感会更细腻 步骤4 滤掉一些whey就可以很浓稠了 开菲尔酸奶 kefir的小贴士 试过各种牛奶 发现ultra pasteurized 的牛奶是可以的 raw milk是不可能买得到了...
开菲尔酸奶Kefir的喂养及保存的做法步骤 步骤1 开菲尔酸奶和普通菌粉制作的酸奶有什么区别? 1-普通酸奶需要恒温发酵并冷藏以后食用。而开菲尔酸奶只需要在室温发酵即可也不需要冷藏。 2-开菲尔酸奶当中富含的肠道益生菌(多达32种以上)要比传统酸奶(1-7种)要多很多。传统酸奶的益生菌24小时就被代谢掉了,而开菲尔...
开啡尔酸奶(冻干菌粉)🥛Kefir的做法步骤 步骤1 全脂牛奶加热至刚刚沸腾(180F=82C),冷却至室温(23-30C)。取一小碗冷却后的牛奶,溶解5g菌粉,再倒回锅里搅拌均匀。倒入容器中,盖盖,室温发酵一天即可。 步骤2 酸度适中,除奶味外有气泡水一样的干净味道,非常清爽。
Kefir 开菲尔酸奶的做法步骤 步骤1 菌种投入装有常温全脂纯牛奶的干净容器中。 步骤2 室温静置,保持透气,待牛奶凝固即可停止发酵。 步骤3 发酵好的开菲尔酸奶可能会有少量乳清溢出,发酵时间越长溢出的越多,用勺子轻微搅碎凝结的乳块,方便用滤网过滤出开菲尔酸奶。
步骤/方法 1 把菌种放入干净的玻璃杯子内,宽大浅矮的容器最好 2 加入常温(20℃~30℃)全脂纯牛奶,刚淹没过菌种即可 3 室温静置,保持透气,待牛奶凝固即可停止发酵 4 发酵好的酸奶表面,可看到香槟气泡和KEFIR菌粒 5 用干净的漏勺滤出菌种,酸奶直接或调味饮用 6 滤出的菌种,用凉开水洗净,以备下次发酵 ...
1.开水冲烫容器消毒,加入纯牛奶2.加入里海(Kefir克菲尔)酸奶发酵菌粉,每包5克发酵1~2公斤酸奶。3.搅拌至溶解,本环节可以加入白糖,也可以发酵好以后加入蜂蜜。4.盖上盖子密封发酵,或用保鲜膜……