【鸡丝炒苦瓜】鸡胸肉切薄片敲松撒盐,研上少许黑胡椒粉,再次轻敲,帮助入味切丝;苦瓜籽挖掉切厚圈焯水捞出投凉;平底锅烧热,倒入少许油;将腌渍好的鸡肉丝放入,煸炒至颜色发白;放入焯水的苦瓜圈;倒入少许生抽;加入少许盐;倒入水淀粉;煸炒,淋入少许香油;搅拌均匀,出锅。 ...