资中冬尖,四川省资中县特产,中国国家地理标志产品。资中冬尖的原料是青菜,含有丰富的维生素,经加工制作后,又形成丰富的氨基酸,质地嫩脆,入口化渣,有开胃、健脾、生血之功。冬尖散发出的香味甚浓,置家中香溢屋外,带至途中,香馥清远,凡存放之处,余香不绝。冬尖用刀剁碎,可作蒸饺、水饺、馄饨、包子的...
冬尖的制作工序简单,却需要天时地利人和,方可做出正宗美味的冬尖来——需在深冬里选一天艳阳天,将刚长成熟的大青菜摘回,切去主干只留叶子部分,洗净后三三或四四等分切开,一排排地摆开晾挂起来,有阳光直照处最佳,青菜渐蔫,三到五日再一一收回,再洗,用盐厚厚敷上腌制几小时后除去盐水,再一排排挂回室外晾晒。
资中冬尖 青菜,每到岁末冬至时便陆续上市。在内江,这种普通的蔬菜,经过特殊工艺腌制,便华丽转身成为冬尖。冬尖可登大雅之堂,也能进入寻常人家,能完美地融入炒饭、烧白、馅料或汤中,成为不少人家的餐桌“刚需”。2011年6月,“丰源”资中冬尖生产工艺被列为四川省非物质文化遗产名录。 3月9日,记者来到四川省资...
冬尖茶又称冬茶是一种冬采摘的优质茶叶。它以其独到的口感、丰富的功效和种类繁多而广受欢迎。本文将为您详细介绍冬尖茶的功效、口感以及种类让您更全面地熟悉此类美味的茶叶。冬尖茶含有多种营养成分具有清热解、生津止渴、提神醒脑等功效其适合冬饮用。冬尖茶口感爽回依照制作工艺的不同还可分为绿茶、红茶、乌龙...
1 备好原材料:四川冬尖,五花肉,老姜,豆瓣酱、蚝油等调料。2 五花肉洗净后,冷水入锅,煮至五花肉能用筷子轻易插透捞起冲凉。3 将冷却后的五花肉切片。4 冬尖洗净,挤干水分切碎;老姜也切碎。5 炒锅烧热,倒入少量植物油烧热。6 放入五花肉翻炒。7 五花肉炒至变色并出油,调入豆瓣酱,蚝油翻炒均匀。8 ...
冬尖茶,一款源自中国的特别饮品,它以其神奇的健功效而闻名。此类茶是由冬的新茶叶制成的,富含多种对人体有益的微量元素和有机化合物。据研究,冬尖茶可以有效提升人体的新陈代谢率,增强免疫力,帮助消化抗衰老以及保护心脏等多种功效。而且,冬尖茶的口感醇厚,香气四溢,让人在品味的同时享受到健的乐趣。 无论是...
资州冬尖不虚传。 资中冬尖 味 01 传说 资中冬尖是巴蜀地区特有的传统腌菜,也是内江一大特产。资中冬尖用资中特有的枇杷叶青菜(又叫冬菜)腌制窖储发酵而成。关于资中冬尖的来历,还有一个传说。 资中丰源冬尖第十二代传承人彭波告诉江小弟:“资中人口耳相传,后周时期,磐石县(即今资中县)城郊沱江之滨,住着一...
经过一周的粗腌,青菜尖梢的水分已经很少了,这时要翻池入窖,工人们用钩耙把青菜尖从池中翻出来,放在大盆中再撒盐,拌和往年的冬尖汁液揉搓,然后装坛。装坛一定要密封好,放一层用木棍打紧实,再放一层,再打紧实。最后封坛,这一封就是三年。 5. 装坛 ...
资中冬尖是四川省资中县的特产,也是中国国家地理标志产品。其原料主要是青菜,经过加工制作后,会形成丰富的氨基酸,使其质地嫩脆,入口化渣,具有开胃、健脾、生血的功效。资中冬尖的制作工艺独特,选用资中县传统地方品种“枇杷叶”和“齐头黄”两种青菜为原料,采用传统的不加香料腌制和窄窖储存二次发酵...