“笋为蔬食之必需,虾为荤食之必需,皆犹甘草之于药也。”虾在荤菜中占据了重要的地位,地位相当于甘草在中药里的位置。 “若以煮熟之虾单盛一簋,非特华筵必无是事”这句话也同样从侧面说明了虾即使到了明代,也还属于非常贵重的食材。 清代的美食才子袁枚在他的《袁枚食单》中,介绍了四种虾的做法,有虾圆、虾...
清代《食宪鸿秘》中的“醉虾”这样记载到:“鲜虾拣净,入瓶,椒姜末拌匀,用炖滚的好酒泼过。食时加盐、酱。”不同之处就在于,醉虾的酒是炖滚过后的酒。 袁枚的《随园食单》也有一款“醉虾”,谓之:“虾带壳用酒炙黄捞起,加清酱、米醋煨之,用碗闷之。临食放盘中,其壳俱酥。”可见,会吃的中国人从来就...
食虾固然对人体有补益保健功效,但体质过敏、皮肤炎、痛风、支气管炎等患者,不宜或暂不宜食虾。适于食虾者,则需适当食用,忌与含鞣酸多的食物(例如柿子、石榴等)同食,若同食,经化学反应后,产生毒性的三价砷,如食入大量,可能引起中毒。还有人认为,虾与果汁或红枣同食,可能引起腹泻...
士人不觉悲泣,龙王命放虾王一锅,令二使送客归中国。一夕,至登州。回顾二使,乃巨龙也。 这个故事通常被称作《长须国》,明代小说家冯梦龙在编写《情史》时,几乎原样照录了这个故事,稍加删减,另拟了题目叫《虾怪》。这个故事模型,为中国古代海洋文化增添了虾怪的形象,故事的框架类似于《南柯太守传》之类的唐传奇,也...
古代山东海洋生物专著《记海错》中记载,“海中有虾,长尺许,打入小儿臂,渔者网得之,两两而合,日干或腌渍,货之谓对虾”。标准的青岛野生大对虾,跟青岛王哥庄的会场螃蟹一样,由于出产量的紧俏,基本是个存在于民间的传说。以青岛对虾为代表的中国对虾与墨西哥棕虾、圭亚那白虾并称世界三大名虾。对虾并不是...
锦绣龙虾在古代被称为“神虾”,是最重要的龙虾品种。 龙虾体型巨大,肉味鲜美,是当今筵席上常见的高级食材。但说起来有点不可思议,在中国这个以龙为图腾的国度,龙虾却长期被人忽视,甚至在周朝以来的历代“八珍”中,龙虾都从来没有沾过一点儿边。就我见过的古籍,提过龙虾的简直就像凤毛鳞爪:一处是在陈藏器的《...
虾的别称是虾公。宋代赵令畤曾在《侯鲭录》卷三中写到:“苗虾状蜈公而拥楯者曰虾公。”所以在古代“虾公”一词为虾苗跟蜈蚣形状相似,所以才称虾为虾公。虾属于甲壳类的节肢动物,经常在水里生活。虾的别称是虾公。虾公:宋代赵令畤曾在《侯鲭录》卷三中写到:“苗虾状蜈公而拥楯者曰虾公。”...
最初被称为“奇虾”,它是一种令人毛骨悚然的生物,生活在地球500亿多年前的古代海洋中。这种被认为是地球上最早的超级捕食者之一的无脊椎动物,以其威胁性的附属物和恐怖的外貌而闻名。然而,一项新的研究表明,这种神秘的杀手虾可能并不像我们想象的那样凶猛。
在极度饥饿的情况下,人们丧失了选择食物的权利。他们会尝试任何能够填饱肚子的食物,奇怪的是,为什么古人们却很少选择河里的鱼虾呢?是因为他们不知道鱼虾可以食用吗?还是有其他原因?在很长一段时间里,古代平民是没有享受吃鱼的权利的。这也是“鱼和熊掌不可兼得”的典故产生的原因。从这句话中可以看出,古代...
唐朝时期苏州出产的紫虾是唐朝人最喜爱的食品之一。晚唐诗人唐彦谦受友人邀请参加宴席求此虾大吃一顿,看他的描述,真让人垂涎三尺:姑孰多紫虾,独有湖阳优。出产在四时,极美宜于秋。双钳鼓繁须,当顶抽长矛。鞠躬见汤王,封作朱衣侯。所以供盘餐,罗列同珍羞。唐朝人对虾的美味当然不会无视。在南方一带人们...