这道点心最适合春夏季节食用,看着色泽浅黄、纯净,吃着细腻香甜,清凉爽口,口感极佳。04.蜜饯 蜜饯现在也叫果脯,古称蜜煎,属于一种用糖蜜制的水果食品,在我国已有2000多年历史了,在东汉时期就有关蜜饯的文字记载。现在按照风味又分为雕花蜜饯、杭式蜜饯、京式蜜饯、广式蜜饯、苏式蜜饯、闽式蜜饯,深受全国各...
当然唐玄宗还喜欢生鱼片(唐朝是称为“切鲙”),鲤鱼谐音“李”,自然是不吃的,所以生鱼片多以鲫鱼制成。 鱼类如此大受欢迎,而对于吃螃蟹这件事,从古时候起就分成了两大派,一派是以明末清初的吃喝玩乐专业户李渔为代表。认为最好的吃螃蟹方法就是整只蒸熟,连对半剖开煎熟都是一种浪费,别说做什么蟹羹、蟹粉了,...
你可能想不到,大蒜虽然是引进的外来物种,但大葱却是我国土生土长的作物,并在历史上占有重要地位。如今,人们购买大葱基本上是为了调味和提升食物的鲜味。然而,在古代,大葱的地位远高于此,人们视其为一种重要的蔬菜。尽管口感辛辣,但古代的生活条件毕竟有限,有葱吃就已经很不错了,哪里还能挑剔那么多呢?葱...
30 、粲 中国古面点。《齐民要术》引自《食次》载:用秫稻米(糯稻米粉),绢罗之(用细绢筛筛面)。蜜和水,水蜜中半(用量各半),以和米屑。厚薄令均,竹杓中下(粉要调好得稀稠均匀。 31 、阁老饼 32 、酥月饼 33 、千层油旋烙饼 古面点。清《食宪鸿秘》载:白面一斤、白糖二两,水化开,入真香油四两...
但是藿在古代是平民百姓的主要食物,而社会上的权贵们则因礼仪之需很少食用,他们会选择其他更高雅的食品享用,与平民所吃的藿食形成鲜明的对比。可以说, 肉食代表着权贵,而藿食则象征着平民阶层。生姜:历史与文化之旅 生姜,这种带有辛辣味的食材,从古至今一直伴随着人类文明的发展。而生姜的故事从古代的中国...
生麋肉、生鹿肉等各种肉类,捣捶除去筋膜,铺放在芦草席上,再洒上姜、桂皮、盐,晒干了就可以吃。
吃到现代食物 一定会惊叹我们有如此多的食物 但他们也会发现 不管是厨具种类、烹饪手段、食材还是口味 好像也并没有那么新奇 << 滑动查看下一张图片 >> 古往今来 吃的历史还在继续 宴享的故事仍在上演 << 滑动查看下一张图片 >> ———参考文献 1.柴波. 秦汉饮食文化[D].西北大学,2001.2.林正同,刘建华...
我国是世界上最早种植小米和大米的地方,也就是说,如果你穿越回古代,还是能够自己做小米粥和大米饭吃的。 粟(谷子,小米) 商、周时期,随着人们的探索,粮食种类有所增加,主要的粮食有粟、稻、黍、稷、麦、菽等。粟、稻前文已介绍过,就不再说了。黍,一种杂粮,去皮以后叫黄米,“硕鼠硕鼠,无食我黍”里面讲的...
在中国的历史长河中,有一种神奇的蔬菜,它的生命力顽强,割了还能再生,一年四季都能在田间地头看到它的身影,这种菜就是我们熟知的葱。从古至今,葱一直扮演着重要的角色,它的存在就如同一位低调却不可或缺的朋友,那就是我们的“葱兄弟”。在现代社会,葱不仅仅是个调料那么简单,它已经深入到我们的日常...
要有看盘——陈列在餐桌上的装饰物,用于看而非吃,可以是一碟环饼、油饼、枣塔、捆成小束的猪羊鸡鹅兔肉,也可以是由榠楂、香橼、橙子、桃等鲜果堆叠成塔形高盘,总之营造一种视觉上的丰盛感。 要有果子——相当于餐前小食,开胃,也能稍微缓解饥饿。充当此角色的一般是现在被称为零食的东西。比如新鲜上市的水果...