李鸿章杂烩又称李鸿章大杂烩,是安徽省合肥市的一道传统名菜,属徽菜系-合肥菜,相传与晚清名臣李鸿章有关。 清光绪二十二年(1896年),李鸿章访问美国时,在使馆宴请宾客。因中国菜可口,连吃几个小时,宾客仍未下席。 此时,主菜已用完,厨师只得将做菜剩下的边角料,混在一起煮熟,凑成一道菜。 宾客尝后连声叫好,并问...
李鸿章大杂烩,又称李鸿章杂烩,是安徽省合肥市的一道传统名菜,属于徽菜系-合肥菜。该菜品始创于清光绪二十二年(1896年),相传与晚清名臣李鸿章有关。李鸿章大杂烩选用鸡肉为主料,佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。此菜是将多种原料合配烧烩而成,故有多味,具醇香不腻,咸鲜可口的特点。2、...
肥西老母鸡汤是合肥的传统名菜之一,选用肥西地区的土鸡和优质泉水烹制而成。这道菜的独特之处在于使用老母鸡作为主料,经过长时间的熬煮,鸡肉酥烂,汤汁浓郁。5.吴山贡鹅 吴山贡鹅则是选用吴山地区的草鹅为原料,经过特殊的烹制工艺而成。这道菜的最大特点是口感鲜美,肉质鲜嫩,特别是鹅肉的香味与特制的调料完美...
瓦罐牛肉是合肥的传统名菜之一,以牛肉鲜嫩、汤汁浓郁而闻名。这道菜选用优质的牛肉,经过独特的烹饪工艺,在瓦罐中慢慢炖煮,牛肉鲜嫩多汁,汤汁浓郁香醇。8.御笔黄鳝 御笔黄鳝是合肥的特色菜之一,以黄鳝鲜嫩、口感细腻而著称。这道菜选用新鲜的黄鳝,经过独特的烹饪技巧,黄鳝肉质鲜美,口感滑嫩。9.金钱鳖 金钱鳖...
鱼肉细嫩,汤汁醇厚,每一口都仿佛在诉说着合肥的古老故事。这道菜不仅味道鲜美,更承载着人们对清廉正直精神的敬仰与追求。3、合肥龙虾:夏日的狂欢 夏日炎炎,合肥的龙虾盛宴成为了市民和游客们的最爱。合肥龙虾以其个大肉多、味道鲜美而闻名遐迩。红彤彤的壳里藏着白嫩嫩的肉,搭配上麻辣、蒜蓉等多种口味,每...
一、臭鳜鱼臭鳜鱼是合肥的一道传统名菜,以其独特的腌制方法和味道而闻名。这道菜选用新鲜的鳜鱼,经过特殊的腌制和发酵,鱼肉鲜嫩多汁,口感鲜美。臭鳜鱼的“臭”并不是指食物变质,而是指其独特的发酵香味,让人欲罢不能。这道菜在合肥的各大餐馆都能品尝到,是合肥人喜爱的美食之一。二、李鸿章杂烩李鸿章杂烩...
肥西老母鸡汤是安徽合肥非常传统经典的庐州菜,很多地方都有无鸡不成宴的俗话,合肥也不例外,也是待客的最高菜系之一。主料是老母鸡,不需要太复杂的步骤,盐搓鸡皮,葱姜蒜加上盐,蒸煮一小时左右即可。出炉的老母鸡味道香浓四溢,汤醇味美,冬天来上一碗,一下子就全身暖暖的。肥西老母鸡还有健康、营养、美味的...
这道美食。这道菜以薄而筋道的面皮包裹着鸡蛋、豆皮、烤肠等食材,口感丰富多样。尤其是配上香菜和豆芽的清爽口感,更是让人回味无穷。 第十:泥鳅挂面 泥鳅挂面是合肥的特色小吃,由食用泥鳅和挂面制作而成。这道美食的独特之处在于其纯手工制作的挂面,使其口感特别筋道。而搭配上最佳的野生泥鳅,其味道更是鲜美独特...
品尝这道地道合肥特色菜,让您领略舌尖上的美好,回味无穷。5. 巢湖白鱼 巢湖白鱼,一道源自合肥的美食佳肴,特点鲜明,引人食欲。选用肉质鲜美的白鱼为主料,加以精细的烹饪技艺,呈现出淡雅的乳白色汤汁。独特的姜片、葱丝佐味,既去腥解腻,又增添了一丝清香。品尝巢湖白鱼,鱼肉细腻滑嫩,汤汁鲜美可口,仿佛能感受...