扯白糖是浙江绍兴传统的地方小吃,在当地颇受欢迎,据说起源于明朝年间。 扯白糖在上海被称作麦芽糖,是用饴糖(麦芽糖)与白糖溶解后熬成拔丝状,然后趁糖还未硬化时拉扯而做成的一种糖果。由于在糖中溶入了清淡而有鲜味的饴糖,甜而不腻,又富有营养价值。 扯白糖需要相当的力气,一般扯糖的师傅舀一斗雪白的砂糖,倒进...
腊八过后,随着 “年” 渐近的脚步,街市上也热闹繁华起来,人们开始为置办年货而忙碌着。甜蜜的糖果,是过年必备之物。扯白糖的店铺前,更是围满了垂涎欲滴的小孩。扯白糖,是将白糖与麦芽糖加少量水,加热不停搅拌,熬成拔丝状的糖浆。再趁糖未完全硬化时取出,不停地拉扯
安昌古镇特色小吃(扯白糖)#地方特色美食 #非遗文化 #旅行推荐官 #安昌少爷 - 大益文旅于20240406发布在抖音,已经收获了138.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
#舌尖带你游福建#【南平·浦城县】 扯白糖是福建省浦城县传统的美食。在当地习俗中颇受欢迎,据说起源于明朝年间。扯白糖在被称作麻糍糖,是用麦芽糖溶解后熬成拔丝状,然后趁糖还未硬化时拉扯而做成的一种糖果。...
运河水似母亲的乳汁甘甜醇厚,安昌运河人与河为伴,围河而生,因河而富,依河而安。他们的生活中,吃、穿、用、行无不与运河水乳交融、密不可分,箍木桶、扯白糖、烤板鸭、做酱油、酿烧酒……这些流淌在运河岸边、绽放在指尖上的古老文明密码,因运河而流传千古,名扬中外。
安昌扯白糖丨扯白糖是绍兴安昌的传统地方小吃,相传起源于明朝年间。扯白糖是绍兴人儿时最甜美的零嘴,在当地颇受欢迎。扯白糖的制作,是在锅中放入白糖与水,边煎时搅,待糖水搅成倒出不流淌、稍冷不烫手的金黄色稠软状,遂将其抛上木棍,拉、甩、拉、甩……周而复始,越拉越长,越拉越白,散发出阵阵醇香...
舌尖上的浦城——扯白糖 舌尖上的浦城——扯白糖 作者:郑蔚武 扯白糖是福建省浦城县传统的美食。 在当地习俗中颇受欢迎,据说起源于明朝年间。扯白糖在被称作麻糍糖,是用麦芽糖溶解后熬成拔丝状,然后趁糖还未硬化时拉扯而做成的一种糖果。 由于在糖中溶入了清淡而有鲜味的麦芽香味,甜而不腻,又富有营养价值,...
听讲解 熬糖浆传承非遗经典7月14日,华舍小学一(13)中队晨曦小队的队员们来到了安昌古镇,开展了“弘扬绍兴文化 传承非遗经典”的研学活动,队员们采访了柯桥区扯白糖技艺非物质文化代表性传承人---郭云伯伯。郭伯伯也给队员们详细讲解了扯...
扯白糖是浙江绍兴安昌古镇传统的地方小吃。在当地习俗中颇受欢迎,据说起源于明朝年间。 扯白糖在上海被称作麦芽糖,是用饴糖(麦芽糖)与白糖溶解后熬成拔丝状,然后趁糖还未硬化时拉扯而做成的一种糖果。由于在糖中溶入了清淡而有鲜味的饴糖,甜而不腻,又富有营养价值。 80岁的陈老爷子是安昌古镇上的...