方城烩面是一道传统面食小吃。聪明的烩面师傅们结合着方城的特色--回族较多,从而羊肉资源丰富,进而摸索改进形成今天的豫南特色美食--方城烩面。 基本信息 中文名称 方城烩面 主要食材 羊骨汤,面片,辣椒油,青菜(白菜、菠菜为宜),蒜苗,香菜 起源时间 八十年代初 ...
做法 原料:面粉500g、羊肉100g、豆腐皮20g、粉丝20g、黄花20g、木耳20g、香菜20g、生姜10g、大葱10g、花椒1小匙、八角2个、桂皮半根、小茴香5g、草果1个、香叶2片、当归5g、枸杞5g、丁香5g、香油1小匙、当归、枸杞各5g、鸡精、盐各少许。 制作: 1、将面粉与盐和匀,加水和面,饧30分钟左右备用。将羊肉切成...
昨天吃了方城烩面,今天看到这个三十年老店,又来吃了。 这个味道比昨天的好吃,还有豆皮,其实就是千张,但是很入味了。 店里吃的东西挺多的,不止有烩面,还有凉菜和炒菜。 服务还行,需要什么直接喊,然后扫码付钱就行。 dotSource: pic_cover: 赞(1)回应 ...
方城烩面则是在八十年代初期,师承于郑州烩面的基础上发展起来的。由于方城回族较多,羊肉资源丰富,当地的厨师结合本地特色进行了改进,形成了独具特色的方城烩面。方城县位于河南省南阳市,地处伏牛山南麓,东临平顶山市,西接邓县,北靠鲁山县。这里气候温和,土壤肥沃,适宜小麦生长,为制作烩面提供了优质的原材料。
跟着地址导航过来,不过这家店好像现在已经改名字了,现在叫方城烩面,估计是故事太多不完了,就不叫故事了,毁灭当然要选最正宗的羊肉烩面了,十块钱一碗,价格公道,味道也是非常香,感觉吃烩面,面条宽并不是他的特色,而在于它的味道,别的各种面条总是吃不出烩面的味道。
今天来到方城县城,终于找到了一家正宗的方城烩面店,店名:生炝烩面。这家店做的种类很多,有大碗和小碗,价格也很实惠,一碗10块钱,非常划算!我点了一碗羊肉烩面,闻着非常香,看起来也很诱人。吃着非常香,一口下去,满满的幸福感!这家店的味道非常地道,原汁原味,比较清淡,口味重的话可以加辣椒酱,更香...
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一锅出40碗可不简单啊,极其考验师傅的动作和速度,除此之外师傅还要掌握好煮面的时长,把握好时机才能让面片变得筋道爽滑,没有经验的师傅一般还真做不好这个活。烩面的价格也不贵,分为大中小碗,其中8元一碗的小碗就能让一般饭量的人吃到撑了。以上我们可以知道具有真正绝佳口味的方城烩面绝不是一般人能做出来...
其实可以认为,价格上的亲民性是新时代方城烩面大放异彩的重要原因,它是百姓美食,而不是贵族珍馐。 ③万能的就餐氛围:简餐可、聚会可、商务可 说是餐饮业内卷竞争的必然结果也行,说是某个烩面馆老板的奇思妙想也行,总之对于方城老百姓来说,烩面馆最终变成了这么一个怎么着都行的一个地方:单纯嘴馋想喝一碗正宗...