百度试题 题目果胶的主要组成成分是()。 A.葡萄糖B.葡萄糖醛酸C.半乳糖醛酸D.半乳糖相关知识点: 试题来源: 解析 C
果胶的成分果胶是一种水溶性的多糖,主要由果胶酸(galacturonic acid)组成。它是植物细胞壁的主要组分之一,广泛存在于植物的果实、蔬菜和坚果中。 果胶的基本结构由α-1,4-葡萄糖醛酸(α-D-glucuronic acid)和α-1,4-葡萄糖酸(α-D-galacturonic acid)单元交替连接而成。这些单元之间通过甲基化和乙酰化等修饰...
1【题文】高等植物中果胶的主要成分是A藻酸 B半乳糖醛酸 C葡萄糖醛酸 D甘露聚糖 2 高等植物中果胶的主要成分是 A藻酸 B半乳糖醛酸 C葡萄糖醛酸 D甘露聚糖 3 高等植物中果胶的主要成分是 A藻酸 B半乳糖醛酸 C葡萄糖醛酸 D甘露聚糖 4 高等植物中果胶的主要成分是 A藻酸 B半乳糖醛酸 C葡萄糖醛酸...
百度试题 结果1 题目中国大学MOOC: 果胶的主要组成成分是()。相关知识点: 试题来源: 解析 半乳糖醛酸
果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种.按果胶的组成可有同质多糖和杂多糖两种类型:同质多糖型果胶如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等;杂多糖果胶最常见,是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例组成,通常称为果胶酸.不同来源的果胶,其比例也各有差异.部分甲酯化的果胶酸称为果胶...
结果一 题目 果胶(1)果胶是___主要成分,它由___组成。(2)果胶与果汁加工:果胶不仅影响出汁率,还会使果汁浑浊。 答案 植物细胞壁 半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯相关推荐 1果胶(1)果胶是___主要成分,它由___组成。(2)果胶与果汁加工:果胶不仅影响出汁率,还会使果汁浑浊。反馈 收藏 ...
当果胶与水接触时,水分子与果胶分子之间会发生氢键和范德华力等相互作用,从而使果胶分子分散在水中。 2.凝胶性:在适宜的条件下,果胶可以形成凝胶结构。当果胶溶液中含有较高浓度的果胶分子时,它们之间会发生交联作用,形成三维网络结构,从而形成凝胶。 3.离子交换能力:果胶具有一定的离子交换能力,可以与金属离子和有...
果胶的化学成分是什么?相关知识点: 试题来源: 解析 解答:果胶是一种多糖聚合物,广泛存在于绿色植物中与纤维一起具有结合植物组织的作用。 果胶是一种耐酸的胶凝剂和完全无毒无害的天然食品添加剂,它是优良的胶凝剂、稳定剂、增 稠剂、悬浮剂、乳化剂。加入少量果胶,就可显著提高食品质量,口感好,具有水果风味。用...
解析 果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种. 按果胶的组成可有同质多糖和杂多糖两种类型:同质多糖型果胶如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等;杂多糖果胶最常见,是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿... 分析总结。 同质多糖型果胶如d半乳聚糖l阿拉伯聚糖和d半乳糖醛酸聚糖等...