一、清蒸武昌鱼:楚菜之魂,鲜美绝伦 说到湖北菜,不得不提的就是清蒸武昌鱼。武昌鱼,学名团头鲂,是湖北特有的淡水鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美,自古以来便是宴席上的佳肴。清蒸,是对武昌鱼最好的礼遇,它能最大限度地保留鱼的原汁原味,让每一口都充满自然的鲜香。制作秘诀:选用新鲜的武昌鱼,去鳞、去鳃、...
这种令人欲罢不能的美味,让人们忍不住一再品尝,甚至有许多外地食客表示,品尝过湖北的小龙虾后便染上了“虾瘾”。5.豆豉扣肉 豆豉扣肉,堪称湖北美食的璀璨明珠。选用新鲜的五花肉,将其置入滚烫的油锅中,无需添加任何额外的香料,仅凭猪肉自身的馥郁,在油温的激发下,释放出迷人的香气。待其炸至金黄诱人的色...
尽管珊瑚桂鱼不属于传统的楚菜范畴,但在湖北地区却备受喜爱。选择细嫩的桂鱼作为主料,其肉质鲜美可口。烹制过程中,厨师们巧妙将桂鱼炸至金黄酥脆,然后淋上特制的酸甜酱汁,使得菜品口感丰富多层,既有酥脆的口感,又有适度的酸甜,让人食欲大开。四、荆沙甲鱼——滋补佳品,鲜美独特 在湖北的丰富美食中,荆沙甲鱼因...
其实,早在2008年时,就有人提出把鄂菜改名叫楚菜。最近,由湖北省烹饪酒店行业协会、湖北楚商协会等单位主办的鄂菜改楚菜研讨会在武汉举行,这更名的话题再次被提了出来。 湖北菜,即鄂菜,古称楚菜、荆菜,虽然湖北菜也属于中国十大菜系之一,但是和鲁川苏粤这四大菜系的知名度相比,湖北菜还有一段不小的差距。
据微信公号“湖北之声”8月6日消息,近日,湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》。文件明确提出,将湖北菜简称统一规范为“楚菜”,彻底终结了长期以来的“鄂菜”“楚菜”之争,还描绘了一个“很好吃”的未来——到2025年,打造万亿楚菜产业,将湖北建设成在国内外具有广泛影响力和良好美誉度的美食...
下面,就为大家介绍6道正宗楚菜,道道经典,都是当地人的心头爱。一、清蒸武昌鱼 “秋来倍忆武昌鱼,梦魂只在巴陵道”,唐代诗人岑参曾这样怀念武昌鱼。外地人到湖北,品尝的第一道菜非武昌鱼莫属,鄂州的武昌鱼最为有名。武昌鱼,又叫团头鲂、团头鳊,侧扁成菱形,主体为银灰色,常见于长江中下游水域,也有很多...
湖北菜统一称“楚菜”日前,湖北省政府办公厅发布的《关于推动楚菜创新发展的意见》明确表示,将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。有媒体称之为“彻底终结了长期以来的‘鄂菜’‘楚菜’之争”。但网络上对“楚菜”的讨论并未减弱。有网友认为,湖南也算“楚地”,改名之事“是否要跟湖南商量一下”。记者注意到,除...
湖北,这片充满历史与文化底蕴的土地,孕育出了独具特色的美食文化。鄂菜,作为我国的十大菜系之一,以咸甜适中的口感和丰富的菜品著称。今天,我们就来盘点一下湖北十大名菜,带你领略千年楚菜的魅力!一、清蒸武昌鱼武昌鱼,产于湖北梁子湖和鄂州区域,是淡水鱼中的美味佳肴。清蒸武昌鱼作为湖北十大名菜之首,以其肉质...
楚菜,又称湖北菜、鄂菜,是我国传统菜系之一。楚菜以其独特的风味、丰富的食材和精湛的烹饪技艺而闻名。今天,小编给大家介绍十道非常具有代表性的楚菜,看看大家吃过几种?一、瓦罐煨鸡汤瓦罐煨鸡汤是楚菜中的代表之一。这道菜的特色在于鸡肉鲜嫩,汤汁浓郁。其来源可以追溯到古代的楚国,当时人们就已经懂得用瓦罐煨...