福鼎白茶制作技艺传承者众多,目前脉络清晰的一派是点头镇柏柳村的“梅山派”。“梅山派”发衍始于梅氏,第一代传承人是梅氏第33世代梅伯珍(1875—1947年),以种植、制作、经营白茶起家,终身研制茶叶。 20世纪30年代,梅伯珍在福州设立两处会...
其初制原理和工艺规程主要为萎凋和干燥两道工序。 ■ 白茶初制工艺流程:鲜叶—萎凋—堆积—干燥—拣剔。 ■ 精制工艺流程:毛茶—拣剔(手拣)—正茶—匀堆—烘焙—装箱。 受气温影响,白茶制作技艺分为正常气候初制和不正常气候初制。福鼎白茶的制品主要...
白茶制作技艺,福建省南平市政和县传统技艺,福建省省级非物质文化遗产之一。政和县是中国白茶主产区,其种植历史最早可追溯到唐朝,宋政和五年(1115)因进贡白毫银针茶,奉诏改政和县。政和白茶的制作技艺独特,不炒不揉,主要为萎凋和干燥两道工序,特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,形成”清鲜、纯爽、...
福鼎白茶制茶技艺非遗传承人 王传意:我们祖辈留下的一些技艺总要有人传承,总要有人去做一些好茶。你要做一些好的东西,必须慢慢去磨、慢慢地去做才能做一些好茶出来,有所舍才能有所得。连绵不绝的茶山,每年春季壮观的晒茶景象,古色古香承载着一代代福鼎人童年记忆的老茶馆,从“喝茶”到“吃茶”,衍生出的...
福鼎白茶的制作工艺是创制福鼎白茶的中心工序,它的传承与白茶史息息相关,认证时间为2009年。2022年11月29日,“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,该项目包括了福鼎白茶制作技艺等国家级非遗代表性项目。简介 清嘉庆初年,以福鼎菜茶的壮芽为原料,制成银针。约在咸丰...
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白茶制作技艺(景谷秧塔白茶制作技艺)白茶制作技艺(景谷秧塔白茶制作技艺),传统技艺。传承保护 2022年12月27日,入选云南省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录 名单。
当晚,国家级非物质文化遗产项目白茶制作技艺代表性传承人梅相靖的儿子、徒弟梅传銮非常高兴,他说,“为我们福鼎白茶高兴和喝彩。”80后的梅传銮,从小跟父亲学习做茶。他也表示,自己从父亲身上学到最重要的一点是,“静下心,才能做好茶”。2019年3月21日,梅相靖(左)在点头镇柏柳村晾晒茶青。图据新华网 “...
传承白茶技艺,萃取古老文化 “世界白茶在中国,中国白茶在福鼎。”福鼎白茶工艺是非物质文化遗产,其白茶制作工艺简单自然。白茶是六大基本茶类之一,以福鼎白茶美誉度、接受度和知名度最高,福鼎是白茶的核心产区,而太姥山是福鼎白茶的发源地。白茶是唯一一种长萎凋茶,其余五种都是短萎凋。萎凋工艺的主要功能是有...