1 鸡肉洗净,凉水泡制二十分钟。锅内烧适量水,水沸腾倒入鸡肉。五分钟之后捞出,凉水冲净。(此步骤是为了去除鸡肉残留的血水,和多余的油脂。)2 葱切段,姜切片备用。红枣切小口。3 之前煮过鸡肉的水倒掉。放入鸡肉块,兑入凉水。(我炖汤都是放凉水,这样炖出来的汤较浓)至于兑多少水,那看个人了。人少的...
砂锅中添加适量水,烧开后,加入鸡块,大火炖10分钟后,小火继续炖1-2个小时左右(中间尽量不要打开盖子)。出锅前放适量盐,奶白色鲜美的鸡汤就好了,真是好喝又简单。
因为八角和花椒味道比较重,很是辛辣,炖鸡汤时如果放了,不仅起不到去腥提味的作用,还会遮住鸡汤本身的鲜味。 另外,八角和花椒还会在炖鸡汤的过程中,激发鸡肉中的蛋白质发生反应,容易造成营养流失,所以在炖鸡汤的时候不要放这两味料。 如果想要...
白鸡汤 药方名称白鸡汤 处方小豆1升,白鸡1头(治如食法)。 功能主治大腹水病。 用法用量以水3斗煮熟,食滓饮汁,稍稍令尽。 摘录方出《肘后方》卷四,名见《圣济总录》卷一八八
茯苓(尽可能使用云苓)50g 白术15g 红枣5个,冲洗干净,投入煲中 枸杞5g,冲洗干净,投入煲中 拍散入煲 大火煲开,小火煲至鸡肉熟烂 加盐调味,撒香头(香菜,香葱,蒜叶,芹叶随你喜欢)即可食用 炖鸡汤注意事项: 1、不能用炒菜的锅烧,炖鸡汤必须是砂锅。 2、炖汤时要大火烧开后改成小火炖,水一次加足,中间绝...
1、鸡汤炖出来是白色的非常正常,这种鸡汤还会比一般的鸡汤营养更加丰富。自己家炖鸡汤的话,要想炖成奶白色,一般要少添加调料,保证食材的原汁原味,且在煮制的时候,等鸡汤快要开锅,需用勺子将血沫舀出来,以保证汤色洁白。2、具体做法是,在炖鸡的清水里面加入少量食用油、姜,然后将鸡处理好,切...
大白菜鸡汤 By 绿野薄荷 冬天暖暖的一碗鸡汤。原料:白条鸡、大白菜、香菜、白胡椒粉、盐、味精、葱、姜、大料、料酒。做法步骤:第1步、白条鸡剁去鸡头,剪去鸡爪,鸡尖。洗净焯水备用。第2步、处理好的白条鸡加葱姜,料酒,大料,加适量水煮开,改小火炖制鸡汤。第3步、大白菜洗净切块备用。第4步、炖好的...
1、将鸡的多余的皮部脂肪去除,将其皮部也去除,清洗干净后备用。2、将姜、蒜清洗干净,切成姜片和蒜片,直接放入到鸡的肚子中。3、在锅中加入适量的油,油热后放鸡,煎制2-3分钟之后。4、将其加入到砂锅中,加入开水,大火煮开之后,转小火。5、小火慢煮1个小时之后,加入适量的食盐,继续...
白鸡汤 类别 药材 方剂 中成药 书籍 书籍章节 试题 文章 腧穴 术语 模糊搜索 组成小豆1升,白鸡1头(治如食法)。 用法以水3斗煮熟,食滓饮汁[方剂汇www.fane8.com],稍稍令尽。 功用大腹水病。 出处方出《肘后方》卷四,名见《圣济总录》卷一八八...