稻米(Oryza sativa)也叫稻或水稻是一种可食用的谷物,一年生草本植物,性喜温湿, 中国南方俗称其为"稻谷"或"谷子",脱壳的粮食是大米。煮熟后称米饭(中国北方讲法)或白饭(中国南方讲法)。稻谷是我国的主要粮食作物之一,具有悠久的种植历史,种植面积。稻米不仅是食粮,同时还可以作为酿酒、制造饴糖的原料。全世界有一...
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由于晚稻的成熟和灌浆期正好在晚秋,此时昼夜温差较大,因此稻米的品质通常比较优秀。三、分秥稻和糯稻 秥稻和糯稻稻谷根据胚乳淀粉构成比例的不同,又可分为秥稻和糯稻。秥稻是相对于糯稻而言的,秥稻分为粳稻与籼稻,糯稻分为粳糯与籼糯。秥稻与糯稻的主要区别在于煮熟后的粘度,其中秥稻的粘性较糯稻弱,粳米...
稻米和大米在营养成分上也有所不同。稻米中含有大量的纤维素、蛋白质、矿物质和维生素,但是它的难消化纤维素含量很高,对肠胃会有不好的影响。而大米经过加工后会失去很多营养成分,但是它里面的淀粉比较容易被人体消化吸收。 综上所述,稻米和大米虽然来自于水稻,但在加工和使用上有很大的区别,它们不是同...
水稻是我国第一大口粮作物,面积占全年粮食播种面积的三分之一。尽管每天都在吃稻米,但你真的知“稻”吗? 稻作文明发源地 世界最早栽培稻发现地 一万多年前,野生稻就在华夏大地生根发芽,这是世界上最早发现的亚洲稻痕迹。那时候的野生稻匍匐在地面,个头瘦小,谷粒也远不及现在饱满,但是古代先民...
一、有色稻米 说到有色稻米,大家最熟悉的就是黑米、红米、紫米、黄米、绿米等有色糙米,因其种皮、果皮中含有大量花青苷而呈现不同的颜色。有色稻米营养丰富,具有“药食同源”功效。在这特别说明一下:黑米、紫米、红米等有色米其“显色”成分——花青苷均在...
粳米是粳稻的种仁,又称稻米,是稻谷的成品,其制作工序包括去壳、碾米、成品整理等。粳米的营养丰富,是人类所熟悉的谷类之一,同时也是人类的主要食粮之一。据历史记载,最早的种稻人是长江中下游的中国先民。主要产于我国黄河流域、北部和东北部;在南方则分布于海拔1800米以上,较耐冷寒,是为中纬度和较高海拔...
稻米和大米根据不同的处理方式有着不同的用途。稻米可以用于制作米粉、酒曲、生物燃料等,而大米则是主要的食用谷物。 五、营养价值 稻米和大米的营养价值也存在差异。稻米中含有丰富的维生素B和蛋白质,糙米中还含有大量的纤维素;而大米则主要是淀粉质。 六、总结 稻米和大米是农作物稻谷的两种不同状态,它们的加...