筋道のたった意見を持ち出す。/提出合情合理的意见。 あなたのいうことは筋道がたたない。/你说的没有道理。 この説明は筋道がたち,説得力がある。/这个论据有道理,有说服力。 (2)手续shǒuxù,程序chéngxù,步骤bùzhòu。(順序。) 筋道をふんで議事を進める。/按照程序进行讨论。
平时我们常吃的面条就是用的筋道这个词,面条是非常养胃的,还能改善贫血的症状,加上西红柿、菠菜、鸡蛋、火腿等是可以一起食用的,营养全面的同时又非常的有嚼劲。 筋道与劲道的区别: 一、筋道。 拼音:jīn dao。 意思是指食物有韧性,耐咀嚼,也指身体结实(多指老人)。 释义: ①、指食物有韧性,耐咀嚼。 例如:...
某地特色面食所认为的“筋道/劲道”,可能在其他地方的人看来就称不上“筋道/劲道”。晋面的「筋道」可能在南方人吃起来有点太黏黏糊糊,碱水面在山西人看来可能会觉得形同挂面,食之无味,而意大利面在东方人看来可能有点难嚼不好消化,竹升面在外省人看来可能会觉得碱水味太重,口感也不像是面条……等等。 “...
大多数人都知道在制作面条的时候,适量的放一些盐和碱能够让面条变得筋道,但是对于很多人说的放碱能够让面条变得筋道,其实这个说法是错误的。碱能增加筋度是一个误区 另外一点就是,你问题中所提到的食用碱,其实这也是大多数人的一个误区把,即使有很多从事面食行业的人也常常认为食用碱的添加能让面条变得筋道,...
想学烘焙看过来,永远绕不过去的坎,面粉筋道与发酵中的那些事。 一、面粉的筋道 面粉按所含小麦蛋白的多少,分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。高筋面粉,小麦蛋白含量10.5-13.5%,主要用于面包、土司、披萨等西点类,也可以笼统地称为面包粉。中筋面粉,小麦蛋白含量8.0-10.5%,主要用于中式的馒头、面条...
土豆 1个 红椒 1个 猪肉 100克 盐 6克 葱、姜、蒜碎 各10克 鲜味酱油 15毫升 水 260克 步骤/方法 1 将2克盐放260克清水里化开慢慢倒入面粉里 2 一边到一边用筷子搅成絮状 3 将搅好的面和成较为光滑的团,用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟 4 将面团再次揉匀,这次揉面较第一次光滑许多,用保鲜膜...
筋道的意思:①指食物有韧性、耐咀嚼:这种面条真~。②身体结实,精力旺盛。劲道的意思:方言。犹劲头。筋道造句:1、我很喜欢吃那家粉房做出来的粉皮,晶莹透亮又筋道.2、产品粗宽整齐、耐煮筋道、入口爽滑,尤其适合家庭自制的炸酱面、打卤面、炒面等。3、近80年来,溴酸钾在焙烤业被认为是最好的...
也就是说,面粉中的蛋白质含量越多,则和成的面团中所生成的面筋网就越多,面筋网多了,面条自然就会筋道。但是面团中的面筋网常常会受到外界温度的影响,如果气温过高,面团中的面筋网往往会发生蛋白质糊化现象,这种现象就会导致面团的筋度变低,所以一般面馆在制作面条的时候通常会用一些辅助的办法继续增加面条的筋...
面条的筋道可以这么理解,一种是在品尝时候的口感,如果面条在咀嚼的过程中,有弹牙的感觉,这样的面条就是筋道的面条。另一种就是手感,一般面条的筋道更直接的体现在手工拉面这一类面条的制作,在手工制作拉面时,明显能感觉出面条的柔韧性,这也说明面条的筋道。正是因为很多人区分不开面条的软硬和筋道的区别,...