耗儿鱼之所以没有头,主要有两方面原因: 一、此鱼头部肉少,可食性极差,且皮非常厚,煮不熟,没法吃,还不易剥开,内地居民更是不会处理。而去皮最好是从头部开始; 二、最重要的原因还是成本问题:耗儿鱼头很大,头、内脏加皮占了全身重量的50%,相比其他类海鱼,耗儿鱼这个特点算是最为突出。如果不去头,运输、冷...
二、最重要的原因还是成本问题:耗儿鱼头很大,订、内脏加皮占了全身重量的50%,相比其他类海鱼,耗儿鱼这个特点算是最为突出。如果不去头,运输、冷冻及人工等成本都会增加一倍。 问题二:耗儿鱼为什么没有头 耗儿鱼做“三去”,即去头、去皮、去内脏 耗儿鱼“三去”在当地已经有二三十年历史,加工程序都是按相...
其次,耗儿鱼是一种深海鱼,平时生活在几千米的深海,一打捞上来就会因为气压不足而“见光死”,而且耗儿鱼鱼头的比重非常大,几乎接近50%,无疑会增加很多运输成本,因此有经验的渔民都会第一时间麻利地把耗儿进行初步处理,他们称之为“三去”:去头、去皮、去内脏,这样不但方便耗儿鱼的运输,增加了运输量,也避免在...
问题一:耗儿鱼之所以没有头,主要有两方面原因。首先,头部肉少,可食性极差,且皮非常厚,煮不熟,不易剥开,对内地居民来说,处理起来较为困难。去皮最好从头部开始。其次,耗儿鱼头很大,包括内脏和皮在内的部分占了全身重量的50%,相比其他海鱼,这一特点尤为突出。如果不去头,运输、冷冻和人...
1、是因为在出海打鱼后,这种鱼是用来冷冻后出售的,就需要掏出内脏。鱼民很有经验,直接把头和内脏一起就扯了出来,速度快,还很干净,因为有鱼头也卖不到好价钱 。2、鱼头可食性差,连头卖会增加运输成本。有“刺”、内脏不易保存、鱼头可食性差增加运输成本等特点。市场上卖不好价钱,如果连鱼头一起...
耗儿鱼为什么没有头耗儿鱼没有头是因为它的头部重量已经占了身体的50%,且肉非常少,如果不去头,运输、冷冻及人工等成本都会增加一倍,所以商家都会把它的头砍掉,人们一般都看不到耗儿鱼的头。耗儿鱼为什么没有头 耗儿鱼,学名叫绿鳍马面鲀,又称马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧...
问题一:耗儿鱼之所以没有头,主要有两方面原因。首先,头部肉少,可食性极差,且皮非常厚,煮不熟,不易剥开,对内地居民来说,处理起来较为困难。因此,去皮通常从头部开始。其次,成本问题是去掉头部的最重要原因。耗儿鱼头部较大,占据了全身重量的50%,去掉头部可以减少运输、冷冻和人工等成本。问...
我记忆里的耗儿鱼都是小的! 答:我国海域广阔,生活的耗儿鱼物种也有好几个,这些不同年龄段、不同鱼种被打捞之后,当然有个头大小的区别。 小个头的耗儿鱼肉质更细嫩,更适合日常烹饪,所以不管是海鲜市场还是重庆火锅江湖,都是以小耗儿鱼为主;而个头大的耗儿鱼,还有它独特的去处哦。 马面鲀有大有小 那...
其实最主要的原因是减少运输成本,但是还有其他的几个方面的原因。在吃火锅的时候,有一种和火锅是绝配的食材,这种食材吃起来滑嫩爽口,非常好吃。这种食材就是耗儿鱼,但是很奇怪的一点,从最初耗儿鱼被端上餐桌的时候,大家就没有见过它的头,难道是它没长头?当然是不可能的!至于为什么端上餐桌...
耗儿鱼没有头是不准确的描述,耗儿鱼有头部。耗儿鱼是一种常见的鱼类,与其他鱼类一样,拥有正常的身体结构,包括头部、躯干和尾部等部分。其中头部包含大脑、眼睛、口和鳃等重要器官和组织。因此,耗儿鱼绝对有头部。人们在购买和食用耗儿鱼时,都可以清楚地观察到其头部。在烹饪过程中,一般不会...