菊花火锅是一道虾肉、牛柳、猪里脊、鸡肉、白菊花等材料制作的菜品,属于豫菜系。盛行于晚清宫廷内,传入开封已有近百年历史。 菊花火锅因开封的市花是菊花,因此原料来源得天独厚 。它以鲜鱼为主(有"四生"和"八生"之别)。在火锅内兑入鸡汤滚沸,取白菊花瓣净洗,撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后,将生...
【清·菊花火锅】慈禧太后的得意之作,冬季养生食疗的做法 1.食用菊花洗净,拣出焦污残瓣,沥干备用 2.鲜鲈鱼或鲤鱼,将腹背部鱼肉片下,切为薄片 3.鱼头、鱼骨入薄油两面煎黄,加入滚水熬煮至鱼汤呈白色,加入两片姜片和少许盐调 小贴士
菊花火锅又称菊花暖锅,是起源于河南一带的传统名肴。它与重庆麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅,一起被称为中国五大火锅。菊花火锅始自陶渊明,他写下的名句:“采菊东篱下,悠然见南山”,已成千古绝唱。原料 羊肉500克、鲜鱼1条、菊花30克、白菜400克、油麦菜300克、豆腐200克、香菇...
菊花火锅的做法步骤 步骤1 首先处理鱼,用刀在鱼颈部和尾部各切一刀,接着沿鱼背部把肉划开,把整片肉切下来 步骤2 鱼肉片去鱼皮,把鱼肉切成薄片,放入盘中,备用 步骤3 起一口锅,下油烧热,把鱼头,鱼骨下锅煎一会儿 步骤4 大火烧开水,加入料酒转中小火煮30分钟左右,直到汤呈奶白色;在锅中加入适量的开水,最后...
四川菊花火锅是豫菜中的传统品种,吃法讲究,味道清鲜,口感舒适,汤味醇香。简介 主要原料 鲫鱼500克,鸡肫4只,生鸡脯肉和猪腰子各200克,白菜心、菠菜和豌豆苗各300克,鲜菊花2朵,油条2根,干粉丝和香菜各50克,油馓子2把,植物油750克(实耗约150克),油炸花生仁100克,奶汤1500克,姜末、葱花和精盐各...
菊花火锅的做法步骤 步骤1 首先处理鱼,用刀在鱼颈部和尾部各切一刀,接着沿鱼背部把肉划开,把整片肉切下来 步骤2 鱼肉片去鱼皮,把鱼肉切成薄片,放入盘中,备用 步骤3 起一口锅,下油烧热,把鱼头,鱼骨下锅煎一会儿 步骤4 大火烧开水,加入料酒转中小火煮30分钟左右,直到汤呈奶白色;在锅中加入适量的开水,最后...
1.食用菊花洗净,拣出焦污残瓣,沥干备用 点击查看大图 2.鲜鲈鱼或鲤鱼,将腹背部鱼肉片下,切为薄片 点击查看大图 3.鱼头、鱼骨入薄油两面煎黄,加入滚水熬煮至鱼汤呈白色,加入两片姜片和少许盐调 点击查看大图 4.汤内放入菊花瓣与枸杞焖煮五分钟左右,即成锅底,涮食鱼片、蔬菜等食材,以及搭配喜好的蘸料即可 打...
豫菜-菊花火锅🍲的做法步骤 步骤1 在火锅内兑入鸡汤滚沸,取白菊花瓣净洗,撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后,将生肉片、生鸡片等入锅汤熟,蘸汁食用,其滋味芬芳扑鼻,别具风味,被视为火锅家庭中之上品。
【清·菊花火锅】菊有落英入氤氲,自是初冬一种暖的做法步骤 步骤1 食用菊花洗净,拣出焦污残瓣,沥干备用; 步骤2 鲜鲈鱼或鲤鱼,将腹背部鱼肉片下,切为薄片; 步骤3 鱼头、鱼骨入薄油两面煎黄,加入滚水熬煮至鱼汤呈白色,加入两片姜片和少许盐调味;