1,首先,需要选用优质的大豆和糖作为主要原料,准备100克麦芽糖、100克白糖、100克黄豆粉。以确保豆根糖的品质和口感。2,接下来,将大豆浸泡、煮熟、搅拌成豆泥,这一步需要使用专业的搅拌器或手工搅拌,直到豆泥细腻均匀。3,然后,将豆泥和糖混合在一起,加热熬制,直到糖浆变得黏稠。这一步需要掌握火候,...
首先,选材是制作豆根糖的关键。优质的黄豆是制作豆根糖的首选,因为黄豆富含蛋白质和油脂,能够为豆根糖提供丰富的营养和独特的口感。同时,还需要准备适量的白糖、麦芽糖等原料,以及适量的水。接下来,将黄豆浸泡在水中,待其充分吸水膨胀后,用石磨或豆浆机将其磨成豆浆。豆浆的细腻程度直接影响到后续豆根糖的...
磨浆:将浸泡好的黄豆磨成豆浆,过滤掉豆渣。 熬糖:将白糖和水按一定比例混合,加热熬制成糖浆。 混合:将熬好的糖浆与豆浆、麦芽糖混合搅拌均匀。 成型:将混合好的糖液倒入模具中,冷却成型。 切割:待糖块完全冷却后,切割成小块。 注意事项 由于豆根糖中含有较高的糖分,糖尿病患者和减肥人士应适量食用。
首先,将大豆浸泡在水中一晚上,让大豆充分吸水膨胀。然后,将大豆煮熟或者蒸熟,直到大豆变得软糯。接下来,将煮熟的大豆和麦芽糖放入搅拌器中,搅拌成豆泥和糖泥的混合物。在这个过程中,可以加入一些辅料,如芝麻、桂花等,增加口感和味道。搅拌好的豆泥和糖泥混合物应该是一种粘稠的糊状物。接下来,将混合物倒...
豆根糖的做法和配方窍门:1 称好黄豆面、赤砂糖。2 将黄豆面炒熟。小火炒,不要炒糊。3 将赤砂糖加水煮成糖水。4 糖水倒入黄豆面中搅拌均匀。5 将20克小麦粉面加水煮稠。6 倒入黄豆面中和成面团。7 将面团擀成7、8毫米厚的片。8 切成条置于烤盘。9 晾凉后即可享用。豆根糖虽然被称做糖...
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