面精又叫"酿皮",内蒙古巴彦淖尔的一道地方特色小吃,是一种用面粉做的凉食佳品。 基本信息 中文名称 面精 分类 地方特色小吃 口味 清凉爽口 主要食材 香醋、蒜汁、芥末、麻酱汁、酱油、精盐、面团 主要原料 面粉 是否含防腐剂 否 主要食用功效 解热清暑,清凉爽口 ...
步骤11 面精需要熬制大汤,一碗水加茴香,八角,香叶,花椒,十三香,老抽,盐,还有种叫千里香的调料,我们没有千里香,这个时候就凑合吧,熬5分钟就行,香味出来滤渣凉凉。除了这个大汤外再放醋,生抽,蒜泥,鸡精,盐少许。我没有花生碎,用的腰果和松子仁儿,根据自己喜好添蔬菜吧。 步骤12 灵魂!灵魂!灵魂!葱花辣椒芝麻油!
步骤11 面精需要熬制大汤,一碗水加茴香,八角,香叶,花椒,十三香,老抽,盐,还有种叫千里香的调料,我们没有千里香,这个时候就凑合吧,熬5分钟就行,香味出来滤渣凉凉。除了这个大汤外再放醋,生抽,蒜泥,鸡精,盐少许。我没有花生碎,用的腰果和松子仁儿,根据自己喜好添蔬菜吧。 步骤12 灵魂!灵魂!灵魂!葱花辣椒芝麻油!
内蒙古面精,这道源自巴彦淖尔的地方特色小吃,早已成为内蒙古乃至全国面食界的一颗璀璨明珠。它不仅承载着深厚的历史文化底蕴,更以其独特的制作工艺和口感,赢得了广大食客的喜爱和赞誉。面精,顾名思义,是以面粉为原料精心制作而成的一种美食。在内蒙古,河套面粉兆丰面粉作为主要的食材,经过一代又一代人的不断摸索...
【内蒙巴盟面精(凉皮)】1.面粉加盐跟碱面和成软硬适中的面团,醒面一小时;2.加水开始反复揉搓洗面;3.反复洗三四遍,洗出面筋;4.洗出面精加适量酵母小苏打醒发半小时上锅蒸十五分钟;5.整好的面筋;6.特别劲道;7.洗好的面水沉淀四个小时以上;8.沉淀出来的水倒出去;9.
正宗巴盟面精(酿皮)做法#真材实料才能做出好味道 #纯手工制作美食 #内蒙美食 - 蒙L于20220924发布在抖音,已经收获了26.6万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
10月6日,“巴彦淖尔市首届金秋见面‘论筋’·‘食在’巴彦淖尔手工面筋制作专项技能大赛”在临河区黄河湾步行街举办,来自全市7个旗县区的30家面精店激烈比拼,临河区桥北酿皮店、临河区二后生酿皮、临河区芙蓉铁棚面精王、五原县妹子酿皮店、杭锦后旗老字号玉玲酿皮店获一等奖,其余25家店分获二等奖和三等奖。...
人在西安吃上了地道的巴盟面精,大粉司新派面精味道确实不一样,下次回临河继续打卡巴盟面精#记录真实生活 #日常vlog #美食vlog - 虎妈V虎爸于20240421发布在抖音,已经收获了73.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
内蒙古各地域的酿皮各有特点,风味根据地域喜好而不同,如果用特点概括来说,巴彦淖尔(巴盟)的酿皮(面精)用料更丰富,包头面筋以红脸酿皮为代表(面筋),红油更鲜艳明亮,鄂尔多斯饮食文化受内蒙与陕西影响,更具有一些包容性,现蒸酿皮才好吃是我对鄂尔多斯酿皮的第一印象。
到正宗的面精店里要上一碗爽口的面精,看面精老板在瓶瓶罐罐间熟练的调制面精,实在享受,调好的面精吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻,回味悠长。 千万别觉得面精做为小吃并不起眼,它绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃,是河套特色风味小吃中最受欢迎的。对喜欢喝酒男人来说,面精是一道必不可少的下酒菜;对口味挑剔的女人...