1.新鲜的鳗鱼。2.去除内脏,切段(因为鳗鱼买的时候是鲜活的,所以就不用料酒腌了)。3.开火,锅内倒少许油,加入花椒粒。4.加入葱姜蒜末爆香。5.下鳗鱼段翻炒。6.依次倒入酱油。7.味极鲜。8.白糖。……
第1步、新鲜的鳗鱼。第2步、去除内脏,切段(因为鳗鱼买的时候是鲜活的,所以就不用料酒腌了)。第3步、开火,锅内倒少许油,加入花椒粒。第4步、加入葱姜蒜末爆香。第5步、下鳗鱼段翻炒。第6步、依次倒入酱油。第7步、味极鲜。第8步、白糖。第9步、可以加少许白醋,倒入白开水。第10步、水烧开盖锅...
猪油 15g 方法/步骤 1 先将鳗鱼切成5cm长的段,入沸水锅内,焯水后捞出洗净。鳗鱼段切制的不可过短,否则会影响形态。2 锅内放入箅子,将鳗鱼竖立锅中。3 另起炒锅上火烧热,加入猪油,放入葱、姜、蒜炸香,加入鲜汤,倒入鳗段锅中,依次加入料酒、酱油、白糖、精盐,用中小火烧沸,撇去浮沫转小火,加...
冰糖黄焖河鳗的做法步骤 步骤1 河鳗让摊主杀好,自己拿回来杀太难了,因为河鳗身上有粘液,根本难易上手。 步骤2 杀好的河鳗用细盐擦身,洗去身上的粘液,这样可以去腥。洗去血水后,用厨房剪剪成2~3公分一段备用。 步骤3 起油锅,若不粘锅油少许即可。油温上来后,加入蒜子爆出香味,蒜子的加入才是这道菜的灵...
黄焖海鳗鱼的做法步骤 步骤1 准备好姜,葱段,辣椒(干辣椒或小米辣都可以),蒜瓣 步骤2 鳗鱼煎之前用料酒腌制15分钟 步骤3 煎至两面金黄 步骤4 热油下入生姜,辣椒和蒜瓣翻炒均匀 步骤5 倒入水没过鳗鱼,下入半勺盐,半勺老抽,两勺生抽,两勺蚝油,拌均匀,大火焖至收汁 ...
热爱生活的人都有一个共同点:喜欢烹饪!这次龚姐为我们带来一道苏州人都很喜欢吃的菜:黄焖鳗鱼! 鳗鱼,葱姜蒜,蒸鱼豉油、生抽、老抽、黄酒、猪油、冰糖 制法 1.将鳗鱼洗净,用刀拉开一道道口子,再切成大块长条形的段。 2.将生姜切成又大又厚的片...
黄焖河鳗色泽棕黄略带红色,卤汁浓稠,香味扑鼻,看上去滑腻腻、肉嘟嘟,很有贵妃姿态。害怕长胖的朋友也不用担心,因为经常吃河鳗不会发胖,而且一些医生也会推荐病人吃这道菜,它的营养价值可想而知。 注:河鳗这一类又被称为“白鳝” 食材: 主料 鲜活鳗鱼...
黄焖鳗鱼段的做法步骤 步骤1 将鳗鱼洗净切段,约3厘米宽(如果是小黄鱼,洗净即可,无需切段),并用厨房用纸将水分吸干,避免煎的时候溅油。 步骤2 准备好葱姜蒜,姜切成小片,葱白和葱叶分开切段。 步骤3 将蒸鱼豉油、料酒、陈醋、糖、盐、鸡精、水全部放在一个碗里调匀,做成料汁备用。
苏菜100集-p31-黄焖鳗是经典美食制作纪录片《八大菜系之苏菜》 全100集 国语中字的第31集视频,该合集共计97集,视频收藏或关注UP主,及时了解更多相关视频内容。